Como viene siendo habitual en la provincia de Málaga. Y gracias a Fernando Rueda (organizador del evento) se dan encuentro importantes figuras del panorama gastronómico de Andalucía, para dar de comer y exponer al publico sus creaciones. La intención es, pasar una velada juntos sin recibir nada a cambio…Bueno si que la reciben!! La satisfacción de volver de nuevo a reunirse con los compañeros y el publico. Y disfrutar de risas, consejos y confesiones entre fogones.
He tenido y tengo la suerte de ser invitada a estos encuentros y convivir con ellos 24H. Todo un placer para mi chicos !Gracias a todos! Y una gran oportunidad de conocernos mejor…charlar sin prisas, ni presiones externas, hace mucho en las relaciones entre personas. Gracias a todos por vuestra acogida!! Cada encuentro es mas fácil para mi y superar la vergüenza de la primera vez..cuando aparecí en el Kempinski presentándome; Hola soy flamencakitchen twittera – Bloggera. Esta noche voy a twittear para vosotros !!! Ainch….. todavía me tiemblan las piernas!! Todas esas sensaciones, ya queda atrás, sois todos muy buenas personas.
Nos damos cita en Diputación de Málaga para la presentación a los medios. Con la presencia de la secretaria de Estado de Turismo, Isabel Borrego y Elías Bendodo (Presidente de la Diputación de Málaga). Gran impacto en todos los medios al día siguiente ya que la idea inicial de “Una tapa, un árbol’ surge de ”TapeArte’. El objetivo, contribuir a la reforestación de la zona dañada por el incendio de Barranco Blanco. Se ha organizado una iniciativa benéfica denominada ‘Una tapa, un árbol’ que integra a los mejores cocineros de las provincias y consiste en, una cena de menú degustacion de 23 platos. Se celebrará el próximo 27 de septiembre a partir de las 20.30 horas. El hotel Kempinski de Estepona. Costará 200€ por comensal con un máximo de 150 personas. Los fondos se donarán al grupo ‘Pinsapo’, del municipio malagueño de Ojén, y ‘Jara’, de la localidad de Coín, para que lleven a cabo las labores de reforestación de los parajes.
Tras la presentación nos encaminamos a Torremolinos, lugar de encuentro para esta ocasión, al restaurante MED de Richard Alcaide. (Por cierto chiquitín, eres un gran anfitrión y mejor persona. Gracias por cuidarnos ) El espacio de de Richard es impresionante, tiene unas vistas que te cortan el aliento. De distribución amplia y bien estudiada. Al principio me parecía imposible que cupiesémos tanta gente allí, entre publico, cocineros, ayudantes y 60 tapas por chef !! Pero lo tenía muy bien pensado y no hubo problemas de logística ninguno. Tras una comida entre compañeros que yo me perdí, por que mi querido Manolo Manosalbas decidió que eramos mucho y me mandó al hotel …. El volvió!!! Me reuní de nuevo con todos ellos en el momento Gin Tonic y de allí… al lío !! Cocina en marcha, chaquetillas puestas (que las estrenaban por cierto) distribución de mesas de trabajo, el chispar de las sartenes, platos y gente corriendo por todos lados. El gran Adólfo al mando de la cocina no paraba de cantar ; Sale SERGIO DEL RIO (Rest. Alumbre – Malaga) y se prepara FERNANDO GONZALEZ (Rest. Manducare- Málaga) OÍDO COCINA ?? Éste es unos de los momentos mas emocionantes sin duda alguna…Todos al unisono OIDOOOOO !! Así sucesivamente hasta completar los 23 cocineros. Un verdadero teatro chino, cuidadosos con los platos, malabares con el producto y el espacio…Y sobre todo muy profesionales!!
Presentarón platos al evento;
*SERGIO DEL RIO. Ajoblanco de Piñones con Ravioli de Mango relleno de Tartar de Gambas al Curry.
*FERNANDO GONZÁLEZ. Pipirrana de Berberechos,Asadillos y Espuma San Miguel.
*KISKO GARCÍA. Picadillo Cordobés, Ensaladita de Queso de la Sierra y Angula.
*DIEGO DEL RIO. Porra Crúa con Jurela Curada, Uvas y Hierbabuena.
*DANI GARCÍA. Mi Primer Yogurt.
*JOSE CARLOS GÁRCIA. Caballa, Pepino y Mostaza.
*JORDI BALLESTER. Espeto de Langostinos emborrizado al Pilpil con Salsa Barbacoa Yakinuki.
*DIEGO GALLEGOS. Hamburguesa de Sollo con Cebolla Caramelizada y Mayonesa de Caviar Riofrío.
*CELIA JIMÉNEZ. BOCATA DE CALAMARES.
*CHARO CARMONA. ALBONDIGUILLAS DE MAR EN BLANCO Y NEGRO.
*JAVIER HERNÁNDEZ. Guisillo de papas con Gambas de Málaga al Pilpil.
*CATI SCHIFF. CHOCOLATE, TOMILLO y ACEITE.
* JUAN ANDRÉS MORILLA. Esturión Lacado y Topinambourg.
*WILLIE ORELLANA. Bacalao con sopa de Ajo.
*ISRAEL RAMOS. Canelón de Pollo de Corral y Carrillera Ibérica de Bellota Braseado con Bechamel de Oloroso, trufa y Kikos.
*IVAN BRAVO. Gigote de Conejo de Campo con Canela y Cilantro.
*AMADOR FERNANDEZ. Costillas Asadas a la Barbacoa con Patata Ahumada.
*FRANCISCO JARABO. Guisillo de Calabaza con rabo de Toro Estofado al Pedro Ximén.
*MAURICIO GIOVANI. Papada con Chucrut crudo y Jugo de Lombarda.
*PACHU BARRERA. Ternera Moruna con Pan de Especias y Dátiles.
*BENITO GÓMEZ. Ceviche de Dorada.
*ALAVARO ARBEOLA. Age Dashi Tofu Frito.
Con el permiso de todos, destaco a las tres mujeres que componen el grupo las voy a seguir muy de cerca. Me intriga conoceros uno a uno y contar vuestras historias poco a poco y así difundir nuestra gastronomía, eso que os nos une TapeArte tras TapeArte (que sepáis que voy hacer) . Pero me sorprende tanto que nuestras mejores cocinas estén guiadas por hombres, siendo un trabajo que se ha heredado generaciones tras generaciones de Abuelas a madres y de madres a hij@s. Que necesito saber el porqué sois tantos y ellas tan pocas…!!
Y finalizó TapeArte con el anfitrión RICHARD ALCAYDE. Que despidió la velada con un Sorbete de Mojito con Manzana Verde Helada, Frutos Rojos y Azahar. Gran noche de verano para TapeArte.
¡¡ FELICIDADES A TOD@S!!
Y Gracias….
