Una receta que ya cocinaba mi abuela en tiempo de cuaresma. En mi casa se cocina bastante llegada la temporada de las alcachofas. De elaboración rápida y con un resultado impresionante.
Ingredientes:
2kg. Alcachofas.
1 limón.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
7 huevos. ( cuántos más mejor)
Pan rallado.
Aove .
Sal.
Elaboración:
Lo primero poner a hervir los 6 huevos (para duros) y dejar uno para rebozarlos. Limpiar las alcachofas hasta que salgan las hojas blanquitas. Las untamos con limón para que no se oxiden. Cuando los huevos estén cocidos, pelamos, troceamos por la mitad y rebozamos en el huevo que habíamos reservado. Huevo, pan rallado y huevo.Y los freimos en Aove (vuelta y vuelta ) y apartar. Troceamos la cebolla y rehogamos hasta que esté transparente. Añadir el ajo y las alcachofas y darles un remeneo, para que cojan cuerpo. Salpimentamo, añadimos el laurel y cubrimos de agua.
Tiempo de coccion:45 mtos
Un resultado estupendo y cuidado es una receta adictiva.
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